Flan de calabaza y caramelo

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Este es unos de los flan que mas me gusta y quise hacerlo para que ustedes también aprendan la mejor forma de prepararlo.

Ingredientes:

  • 3/4 taza de azúcar.
  • 2 huevos grandes fresco.
  • 2 claras de huevo.
  • 1 taza de calabaza pura.(puedes comprarla en los supermercados en lata).
  • 1/2 taza de miel de abeja.
  • 1 1/2 cuchara de especia para pie de calabaza.
  • 1 cuchara de extracto de vainilla fresca.
  • 1/2 cucharada de sal.
  • 1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada descremada NESTLÉ CARNATION.

    Como lo prepararemos:

    Hay que precalentar el horno a 350° F. y colocaremos a dentro de un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas, un molde para hornear cuadrado de 8 x 8 pulgadas; llenaremos por fuera con agua caliente hasta que llegue a3/4 pulgadas de hondo.

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    Calentaremos la azúcar en una olla metálica de fondo pesado a fuego medio o lento, revolveremos constantemente hasta derretirse o que nos quede dorado marrón; vierte en el molde cuadrado. Sacaremos el molde cuadrado del agua y cubriremos  con rapidez los lados y el fondo del molde con azúcar derretida usando movimientos uniforme y circulares y volveremos a poner el molde sobre el agua.

    Mezclaremos los huevos, las claras, la calabaza, la miel, la especia para pie de calabaza, el extracto de vainilla y la sal en un tazón mediano es decir los ingredientes que nos faltan. Agregaremos la leche evaporada bien mezclada y la echaremos en el molde cuadrado para hornear.

    Hornearemos de 40 a 45 minutos o hasta que hagamos la prueba del cuchillo es decir, que insertes un cuchillo cerca del centro del flan y nos salga limpio. Saca el molde del agua. Enfriaremos sobre una rejilla de alambre o en la estufa apagada , luego de esto Refrigeraremos hasta por 4 horas o por toda la noche.

Serviremos:

Cojeremos unan espátula por el borde del molde y colocamos sobre el molde un plato bocabajo y volteaos. Sacudiremos suavemente hasta despegar el flan. El azúcar caramelizado formará la salsa y cortaremos en rectángulos.

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